菜谱大全

做法

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  1.小光鱼去内脏和头部

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  2.所有光鱼都拾掇干净

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  3.葱切葱片，姜切丝，大蒜切片

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  4.将鱼放入盆中，铺上葱片姜丝蒜片

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  5.加适量料酒，盐，五香粉

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  6.翻拌均匀，腌制一个小时

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  7.腌制鱼的过程时，制作鸡蛋面糊。将面粉，鸡蛋，适量盐放入盆中，一点点试着添加水，搅拌均匀

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  8.搅拌至面糊顺滑无颗粒

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  9.面糊不要太稠，舀起来要能流畅滴落下来，但也不能太稀，太稀挂不住

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  10.锅中放足量油，烧至八成热

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  11.将小光鱼在鸡蛋面糊中打个滚儿

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  12.放入油锅中炸

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  13.按上述步骤，一一往油锅中放入光鱼

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  14.待炸至鱼身定型，颜色变黄时，捞出来沥油

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  15.七八分钟后，再放回油锅，复炸一遍

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  16.至鱼身金黄捞出来沥油

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  17.摆盘即可

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  18.上面撒适量椒盐，开吃，或者盘边撒椒盐，蘸食

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